|
กล้วยอบเนย  ส่วนผสม เนื้อกล้วยดิบแก่จัด เนยหรือมาการีน เกลือป่น น้ำมันสำหรับทอด วิธีการทำ 1. ปอกเปลือกกล้วย แช่ในน้ำเกลือ 5 นาที (ใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำ 1 ลิตร) 2. หั่นบางพอสมควรตามขวางของผลมีความหนา เท่า ๆ กัน วางเรียงบนถาดหรือกระด้ง ผึ่งพอหมาด (ไม่แห้ง) 3. ทอดกล้วยในน้ำมันร้อนด้วยไฟอ่อน ใส่กล้วยพอควร อย่าให้ชิ้นกล้วยติดกัน พลิก 1 - 2 ครั้ง พอเหลืองกรอบ ตักขึ้นใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน ตักเศษผงกล้วยที่ทอดออกให้หมด ก่อนทอดครั้งต่อไป 4. ละลายเนยกับเกลือ ด้วยไฟอ่อนพอร้อน ใส่กล้วยที่ทอดแล้วคลุกให้ทั่ว ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น 5. บรรจุในภาชนะที่แห้ง สะอาด ผิดสนิท หมายเหตุ - ถ้ามีเตาอบ ให้นำกล้วยที่คลุกเนยอบในเตาที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส อีกประมาณ 5 นาที จะทำให้แห้งขึ้น - กล้วยดิบมาก กล้วยฉาบจะแข็งกระด้าง รสจืดเป็นแป้ง ไม่นุ่มนวล ผู้ผลิต กลุ่มอาชีพผลิตกล้วยเส้น 45 หมู่ 4 ตำบลโคกเคียน อำเภอตะกั่วป่า จังหวัดพังงา 82110 ติดต่อ : นางชุลีพร โสภารัตน์ โทร :076 441296
|
||||||||
copyrigth@2010 poompanya-phangnga.com ติดต่อโฆษณา:ภูมิปัญญาพังงาดอทคอม |
