|
กุ้งเสียบ .jpg) กุ้งเสียบหรือกุ้งย่างนั้นเป็นของกินที่รู้จักกันดีใน จังหวัดพังงา เป็นแหล่งที่กุ้งนาง กุ้งแตะหรือกุ้งแต้ซึ่งนำมาใช้ทำกุ้งเสียบหรือกุ้งย่าง กุ้งเสียบนี้จะให้กินเล่น เปล่าๆ รสชาติก็ไม่เลวหรือจะใช้แทนกุ้งแห้งในการทำอาหารก็ได้ เช่น แกงส้มกับยอดมะขามและมะขามสดผสมผักบุ้งและผักอื่นๆ แกงกะทิต้มโคล้ง ต้มยำ ตลอดจนอาหารยำประเภทต่างๆ การทำกุ้งเสียบเริ่มตั้งแต่การคัดเลือกกุ้งที่จะนำมาย่างต้องสด ล้างให้สะอาดโดยไม่ต้องปอกเปลือกกุ้งออก แล้วนำมาเสียบไม้ประมาณ 8-10 ตัว แล้วนำไปย่างไฟอ่อนๆ ในขณะที่ย่่างความร้อนและควันที่ลอยกรุ่นขึ้นมา จะทำให้กุ้งมีกลิ่นหอมและสีสันน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น การทำกุ้งเสียบนั้นนอกจากจะเป็นอาหารที่ทำไว้กินเองแล้ว ชาวบ้านยังจำหน่ายเพิ่มรายได้ไม่น้อยทีเดียว กุ้งเสียบนั้นเป็นการถนอมอาหารของชาวปักษ์ใต้ อีกวิธีหนึ่งด้วย แหล่งผลิต กลุ่มสตรีเพื่อการส่งเสริมอาชีพบ้านโคกไคร
|
||||||||
copyrigth@2010 poompanya-phangnga.com ติดต่อโฆษณา:ภูมิปัญญาพังงาดอทคอม |
